Dieta bogatoresztkowa

Wiele diet ma jedną wspólną cechę, zakładającą dostarczanie wraz z pokarmem dużej ilości błonnika. Takie zalecenie nie jest przypadkowe. Wywodzi się bowiem z przekonania, że błonnik aktywizuje układ pokarmowy do pracy i kończy problem z wypróżnianiem, usuwaniem zbędnych składników przemiany materii. Drugim równie częstym zaleceniem jest wskazanie na potrzebę zwiększenia ilości wody w diecie. Błonnik bez wody nie jest w stanie spełnić swoich podstawowych funkcji. Jakich? O tym poniżej.

Błonnik – dlaczego może nas odchudzić?
W diecie każdego zdrowego człowieka powinno znajdować się od 30 do 40 gramów błonnika. Dieta bogatoresztkowa zaleca spożywanie błonnika w ilości od 50 do 70 gramów dziennie. Jest zalecana zarówno w przypadku leczenia otyłości spowodowanej spożywaniem wysokokalorycznych posiłków ubogich w błonnik, jak również po zdiagnozowaniu licznych chorób: miażdżycy, kamicy żółciowej, raka jelita grubego, cukrzycy oraz jako rozwiązanie profilaktyczne w leczeniu syndromu jelita drażliwego.
Zbyt wiele osobistych diet polega na dostarczaniu organizmowi pokarmów wysoko oczyszczonych. Tymczasem błonnik wypełnia układ pokarmowy, zwiększa ilość wody, wchłania szkodliwe substancje kancerogenne oraz ułatwia ich usuwanie. Eliminuje z organizmu również nadmiar cholesterolu, glukozy i trójglicerydów. Jest potrzebny do dobrego oczyszczenia układu pokarmowego.

Zalecenia
Dieta powinna składać się z następujących produktów: mąki pszennej niskiego przemiału, mąki żytniej, pieczywa razowego, żytniego, chrupkiego, kasz (gryczanej, jęczmiennej), płatków owsianych, chudych serów i twarogów, nietłustego mleka, kefirów, jogurtów, chudego drobiu i wędliny, potraw gotowanych i pieczonych bez dodatku tłuszczu, chudych ryb, oleju słonecznikowego, oleju sojowego, surówek, soków, warzyw i owoców, gotowanych ziemniaków, łagodnych przypraw, małej ilości słabej herbaty i kawy, zup na warzywnych wywarach, niskosłodzonych dżemów, masła w ograniczonych ilościach, niewielkich ilości cukru i słodyczy, białek jaj, maksymalnie dwóch żółtek tygodniowo.

Czego nie jeść?
Raczej niewskazane będą takie produkty, jak: mąka pszenna, kukurydziana, białe pieczywo, wyroby cukiernicze, tłuste sery, tłuste mleko, ryż, masło kakaowe, czekolada, kasza manna, tłuste mięsa i wędliny, podroby, dziczyzna, pasztety, frytki, placki ziemniaczane, smażone na tłuszczu potrawy, alkohol, konfitury, dżemy, lody, śmietana, kremy, ciasta, torty, paszteciki, naleśniki, pyzy, mocna herbata, kawa, zupy na tłustych wywarach.

Wskazówki

• jedz produkty zalecane, unikaj tych o maÅ‚ej zawartoÅ›ci bÅ‚onnika,
• pij duże iloÅ›ci naturalnej wody mineralnej (najlepiej minimum 2 litry dziennie),
• nie rozgotowuj daÅ„ – warzywa powinny być półtwarde, makaron al dente i ryż gotowany na sypko (wybieraj zdrowsze odmiany ryżu i makaronu),
• ogranicz solenie i zmniejsz zawartość cukru w diecie.

No related posts.