Dieta antynowotworowa

Wpływ diety na stan naszego zdrowia jest większy niż nam może się wydawać. Naukowcom co prawda nie udało się w pełni udowodnić, że to, co spożywamy może uchronić nas przed nowotworami, choć są na dobrej drodze, by odkryć prawdziwe znaczenie codziennego menu. Co jeść, by dietę, jaką stosujemy można było uznać za antynowotworową? Przeczytajcie!

Produkty zakazane

Na czarnej liście znajdują się przede wszystkim produkty wysokoprzetworzone, które zawierają konserwanty oraz substancje o działaniu kancerogennym. Poprzez umieszczeniu w ich formule wielu ulepszaczy oraz substancji, które mają wydłużać ich okres przydatności do spożycia, ich pozytywny wpływ na zdrowie jest właściwie niezauważalny. Zamiast dostarczać cennych substancji, po prostu zapychają i dają uczucie nasycenia. Dlaczego je zatem jemy? Odpowiedź jest prosta! Są one łatwe w przyrządzeniu, wystarczy je podgrzać, rozpuścić w wodzie lub włożyć do piekarnika, by uzyskać danie gotowe do spożycia. W czasach, w których każda zaoszczędzona w ciągu dnia minuta jest na wagę złota, dania wysokoprzetworzone to silna pokusa, której ulegają miliony osób na całym świecie.

Na drugim miejscu należy wymienić te produkty, których ilość w diecie powinna zostać ograniczona – czerwone mięso, tłuszcz zwierzęcy, śmietana, sery żółte, słodycze. Naukowcy zwracają uwagę szczególnie na tę żywność, która stanowi połączenie cukru oraz nabiału – mianowicie naleśniki, placki, ciastka, lody oraz budynie.

Bez soli

By ryzyko zachorowania na nowotwory było mniejsze, należy zmniejszyć ilość soli w diecie. Najlepiej do 5 gramów na dobę. Tam, gdzie jest to możliwe sól warto zastąpić przyprawami – oregano, miętą, curry, imbirem, tymiankiem i rozmarynem.

Produkty pełnoziarniste

Zboża pełnoziarniste to nie tylko bogate źródło błonnika, który poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, aktywizując metabolizm oraz zapewniając uczucie sytości na dłużej, to również produkty, które powinny na stałe znaleźć się w naszym jadłospisie dla zdrowia oraz w celu zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób nowotworowych.
Już dzisiaj powinniśmy zamienić białe pieczywo na zdrowsze – ciemne oraz włączyć w dietę zboża pełnoziarniste do innych dań. W naszym codziennym menu nie powinno zabraknąć owsa, żyta, kaszy gryczanej, orkiszu.

Rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe to doskonałe źródło białka (w zależności od gatunku zawierają od 20 do 50% białka). Co ciekawe, odkrycia udowadniają, że rośliny te były najstarszymi produktami spożywczymi spożywany przez człowieka. Z pewnych źródeł wiemy, że były one spożywane już w epoce kamiennej, brązu i żelaza. Tym bardziej dziwi fakt, że tak rzadko goszczą na polskich stołach. Najzdrowsze w terapii antynowotworowej są soja, soczewica, bób, groch i fasola (oraz przetwory sojowe, na przykład serek tofu). Najwyżej oceniane są oczywiście rośliny pochodzące z upraw ekologicznych.

Naukowcy polecają zwłaszcza soję, która zawiera aż pięć substancji, które wykazują działanie antynowotworowe. Soja mająca przede wszystkim działanie przeciwestrogenowe, pomocne w walce z rakiem sutka, jest źródłem  inhibitorów proteazy, które wykazują doskonałe właściwości (w testach na zwierzętach) w blokowaniu rozwoju nowotworów jamy ustnej, płuc, jelita grubego, wątroby, przełyku oraz trzustki. W walce z rakiem jelita grubego mogą być pomocne również fitosterole. Zawarta w soi saponina poprawia odporność.

Oleje roślinne

Oczywiście zdrowa dieta dostarcza również tłuszcz. Ten powinien pochodzić zwłaszcza z olejów roślinnych (pozyskiwanych z kukurydzy, oliwki, orzeszków ziemnych, rzepaku, słonecznika oraz soi). Niestety niektóre badania nie potwierdzają prozdrowotnych właściwości tłuszczy roślinnych, dają wręcz przeciwne wyniki – według nich duże ich spożycie może wręcz wywoływać nowotwory.

Chude mięso i ryby

Spożycie ryb w Polsce jest na dramatycznie niskim poziomie. W kraju zjadamy Å›rednio 6,5 kilograma ryby na osobÄ™. Åšrednia innych europejskich krajów to 20 kilogramów. Natomiast prawdziwym rekordzistÄ… sÄ… JapoÅ„czycy, gdzie je siÄ™ okoÅ‚o 40 kilogramów ryb rocznie (być może z tego powodu zachorowalność na raka w Japonii jest tak niska). Jak pokazujÄ… te liczby, mamy sporo do zrobienia…
Jest o co walczyć, jak bowiem przekonuje dr Artemis Simopoulos, prezes Waszyngtońskiego Centrum Genetyki, tran daje duże perspektywy w walce z rakiem oraz w hamowaniu wzrostu guzów. Z kolei George Blackburn, profesor chirurgii po przebadaniu kobiet, które przeszły operację raka sutka, jest zdania, że tłuszcz rybi może hamować przerzuty nowotworu i pomagać w pełnym powrocie do zdrowia.

Jeśli natomiast weźmiemy pod uwagę mięso, to najzdrowsze są chude jego odmiany – zwłaszcza drób, cielęcina, czy indyk.

Warzywa i owoce

Dieta antynowotworowa to jadłospis bogaty w warzywa – zwłaszcza zielone warzywa liściaste. Dr Peter Greenwald, dyrektor Działu Profilaktyki i Kontroli Amerykańskiego Instytutu Onkologicznego już od lat stara się przekonać, że im wyższe jest spożycie owoców i warzyw, tym ryzyko zachorowania na nowotwór u danej osoby drastycznie spada. Według niektórych badań ryzyko to zmniejsza się nawet o 50% (w przypadku raka płuc jedzenie warzyw i owoców dwa razy dziennie może zmniejszyć ryzyko zachorowań nawet o 75% w odniesieniu do tych, którzy jedzą warzywa rzadziej niż trzy razy w tygodniu).

O czym warto jeszcze pamiętać, komponując menu? Na pewno o pomidorach, które dzięki likopenowi, pigmentowi nadającemu czerwony kolor, wykazują silnie działanie przeciwutleniające. Równie korzystnie działają ponadto pomidory gotowane i różnego typu sosy pomidorowe. Nie wolno zapominać także o cebuli i czosnku, warzywach, w których znaleziono ponad 30 substancji antynowotworowych (między innymi ajoen, czy dwusiarczek allilu).
Każdego dnia na naszym talerzu powinno się znaleźć około 0,5 kilogramów świeżych warzyw (szczególne zasługi w profilaktyce antynowotworowej mają zielone liściaste warzywa, cebula, czosnek, szczypiorek, kapusta, kalafior oraz brukselka). Owoców w diecie z kolei powinno być trochę mniej do 0,2 kilograma każdego dnia (z punktu widzenia profilaktyki antynowotworowej szczególnie ważne są cytrusy, maliny, jagody oraz borówki).
Doskonałym źródłem cennych witamin są również świeżo wyciśnięte soki z warzyw i owoców.

Nawadnianie organizmu

Woda, woda, woda – to o niej powinniśmy zawsze pamiętać. Mimo że ilość wypijanej wody mineralnej w Polsce z roku na rok rośnie, to ciągle jesteśmy daleko w tyle za pozostałymi europejskimi krajami.
Co zatem pić, by chronić ciało przed groźnymi chorobami, w tym nowotworami? Najlepsza jest niskozmineralizowana woda oraz herbaty ziołowe – szczególnie zielona herbata, będąca bogatym źródłem antyoksydantów. Dr Allan Conney z Uniwersytetu Rutgers testując działanie herbaty na zwierzętach, zauważył, że zmniejsza ona ryzyko zachorowania na raka skóry o 87%, raka żołądka o 58% i raka płuc o 56%. Najlepsza jest oczywiście pod tym względem herbata zielona, jednak niektóre badania wykazują, że dobre właściwości w profilaktyce antynowotworowej ma również czarna herbata.

Ile czego?

Prof. Kłosiewicz-Latoszek zaleca, by w codziennej diecie znajdowało się 40% produktów zbożowych, 40% warzyw, 10% owoców oraz 5 % roślin strączkowych. Pozostałe 5% powinny stanowić chude mięso oraz ryby.

No related posts.