Wędliny a odchudzanie

Odchudzasz się, więc teoretycznie wędliny są dla Ciebie zakazane? Tak twierdzisz? Wiesz przecież o tym, że są tuczące, zawierają wiele soli, wodę i konserwanty. Lepiej, dla zdrowia i sylwetki byłoby o nich zapomnieć? Nie zawsze jest to prawda.

Wędliny możesz jeść, jeśli bardzo je lubisz. Frustracja, która pojawiłaby się po ich wyeliminowaniu z menu, mogłaby pokrzyżować Twoje plany odchudzania. Jednak jeśli nie musisz ich jeść i jesteś w stanie bez nich sobie poradzić, zrezygnuj z nich całkowicie. Poświęć chwilkę czasu na przygotowanie swojskiej wędliny lub zastąp ją chudym mięsem ze sprawdzonych miejsc.

Najlepsze swojskie

W trakcie odchudzania wędliny kupowane w sklepie lepiej zastąpić tymi, które można zrobić samodzielnie. Są one dużo zdrowsze, bo wiadomo, co zawierają. Odpowiednie przygotowane mogą być także niskokaloryczne.

Przyrządzenie swojskiej wędliny nie jest nazbyt skomplikowane. Jednak uzyskanie naprawdę dobrego smaku wymaga wprawy i nauki metodą prób i błędów.

Jak przygotować wędlinę w domu? Wystarczy kupić schab, łopatkę, szynkę lub pierś z indyka/kurczaka. Obkroić tłuste kawałki, usunąć skórę, przygotować marynatę. Następnie, by mięso przeszło smakiem, należy pozostawić je przez 24 godziny w przyprawach, potem mięso włożyć do rękawa i gotować w prasce do mięsa lub upiec w piekarniku. Ciekawe przepisy znajdziesz tutaj.

Brak wędlin w menu możesz również zastąpić, przyrządzając warzywną sałatkę z kurczakiem. Oczywiście w dietetycznej odsłonie, w której zamiast majonezu używa się dipu przygotowanego na bazie jogurtu naturalnego.

Jeśli muszą być „sklepowe”…

Jeśli nie obejdziesz się bez wędlin dostępnych w sklepie, najlepiej wybieraj najchudsze ich odmiany.  I tak wyjątkowo dobrze w tym wypadku wypadają:

• polędwice
• pieczony schab,
• szynka,
• filet z indyka.

Lepsze będą oczywiście wędliny z górnej półki. Nie te, które są idealnie symetryczne, a ich wnętrze doskonale gładkie, zmielone i jednolite. Zdrowsze są wędliny, które posiadają włókna, dziurki i pęknięcia. Lepiej wystrzegać się tych o przemysłowych kształtach oraz doklejonym tłuszczu.
Najlepsze wędliny mają barwę bladą i szarawą oraz są możliwie najbardziej naturalne. Piękna różowa barwa to zazwyczaj wynik użycia wielu chemicznych dodatków.

Warto zapamiętać również najważniejszą zasadę – lepiej kupić mniej, ale lepszej jakości wędliny niż większą jej ilość, ale wędliny gorszej jakości.

Najlepiej, jeśli masz taką możliwość, decyduj się na mięso i wędliny z gospodarstw ekologicznych. Kupuj tam, gdzie jest duży ruch, a wieczorami i pod koniec tygodnia jest mały wybór. Będziesz mieć pewność, że kupujesz zawsze świeże wędliny. Ponadto ostrożnie podchodź do wędlin i innych produktów spożywczych dostępnych na promocji. Często niższa cena jest usprawiedliwiona niższą jakością oraz zaleganiem towaru, który już wkrótce traci swój termin ważności i trzeba go po prostu sprzedać.

Czarna lista

Są wędliny bardziej kaloryczne i mniej kaloryczne. Jednak o tym wie, na pewno każdy czytelnik tego bloga. Dla porządku poniżej najbardziej kaloryczne z wędlin i produktów mięsnych, jakich w trakcie diety lepiej w ogóle nie jeść lub jeść okazjonalnie.

• boczek wędzony 257 kcal w 100 gramach produktu,
• wędzone kiełbaski (np. frankfurtki) 314 kcal w 100 gramach produktu,
• kabanos Krakus 100 gramów: 485 kcal
• kiełbasa myśliwska w 100 gramach – 396 kcal
• kiełbaski salami mini w 100 gramach – 376 kcal
• parówki  w 100 gramach 309 kcal
• pasztet familijny Indykpol – 274 kcal
• salami naturalne w 100 gramach 475.

Powyższe zestawienie potwierdza również inne obserwacje. Im bardziej przetworzony produkt, im   mniej dobrego można powiedzieć o jego zawartości, tym gorzej dla niego. Tym rzadziej powinien on pojawiać się na talerzu i tym rzadziej powinien być on przez nas kupowany.

No related posts.