Jak często jeść dla korzyści?

Gdy już przyzwyczaimy się do smaku orzechów, dietetycy zalecają, by ten przysmak włączać w menu przynajmniej raz w tygodniu. Garść orzechów to duża korzyść – przede wszystkim zmniejszone ryzyko wystąpienia udaru mózgu, czy zawału serca.  Ta smaczna i pożywna przekąska jest również cennym źródłem ubichinonu- przeciwutleniacza, który pomaga zmniejszyć poziom złego cholesterolu we krwi.

Najprawdopodobniej

Orzechy mają również inne zalety. Warto je spożywać dla ich działania przeciwzapalnego. Niektórzy specjaliści podkreślają, że orzechy w ten sposób zmniejszają ryzyko wystąpienia cukrzycy oraz raka jelita grubego.

Co zawierają orzechy?

Osoby będące na diecie mogą obawiać się spożywania orzechów, jednak ta obawa jest na wyrost. Oczywiście ta przekąska jest kaloryczna (500-600 kcal/100 g w zależności od gatunku), jednak   dwie-trzy garści nikomu nie zaszkodzą. Można być pewnym, że mimo wysokiej zawartości tłuszczu o wartości około 80%, spożywanie orzechów ma więcej korzyści niż wad. Tłuszcze, jakie znajdują się w orzechach to cenne tłuszcze nienasycone, czyli tłuszcze jednonienasycowe lub wielonasycone.
Poza tym warto jeść orzechy również ze względu na zawartość białka roślinnego, błonnika, witamin (E, A, B, B1, PP), magnezu, wapnia, żelaza, fosforu, cynku, kwasu foliowego.

Jak przechowywać orzechy?

Orzechy nie są w jakiś szczególny sposób wymagający, jeśli chodzi o ich sposób przechowywania. Na pewno warto je chronić przed działaniem słońca. Najlepszym miejscem do przechowywania będzie suche i chłodne miejsce. Najdłużej świeże są orzechy w łupinach, które można przechowywać przez pół roku, a nawet dłużej w szczelnie zamkniętych opakowaniach, najlepiej metalowych.
Jeśli nie chcemy mieć problemów z przechowywaniem orzechów, możemy po prostu kupować niewielkie opakowania, wystarczające nam na tydzień, czy nawet naraz.

Jak jeść orzechy?

• jako przekąska,
• dodatek do ciast
• dodatek do mięs
• jako dodatek do musli
• jako dodatek do sosów.

Orzechy – bogactwo wyboru

Pozytywne w jedzeniu orzechów jest między innymi to, że występują one w wielu odmianach. Mają rozmaite smaki, dzięki temu nie ma problemu, by znaleźć jeden ze smaków, który zaakceptujemy:

• orzech laskowy – ze względu na odżywce właściwości poleca się go zwłaszcza osobom chorującym na anemię, intensywnie pracującym, ale również najmłodszym, dzieciom, które intensywnie się rozwijają i rosną.
• orzech włoski – najpopularniejszy w Polsce, stosowany w daniach ostrych i na słodko. Orzechy włoskie są bogate w kwas linolowy, są dobrą przekąską, pozwalającą nabrać sił oraz rozbudować mięśnie.
• pistacje – to orzechy, które są szczególnie ważnym i cennym źródłem błonnika, magnezu i potasu. Są łatwo rozpoznawane ze względu na jasnozieloną barwę. Znane są również lody o smaku pistacjowym, mające słodko-kwaśny smak.
• migdały – warto je jeść z powodu zawartości potasu, witamin E, PP i B2. Orzechy te są również szeroko wykorzystywane w kosmetyce. Wszystko ze względu na dobry wpływ na kondycję włosów, skóry i paznokci. Migdały można stosować również na suchy kaszel, chrypkę, czy nawet zaparcia.

No related posts.

Powiązane wpisy wygenerowane przez wtyczkę Yet Another Related Posts.

Są warzywa, które możesz jeść właśnie zimą. Dbając z jednej strony o szczupłą sylwetkę, a z drugiej o dobre samopoczucie. Dzięki temu można przeżyć zimę bez przeziębienia, a gdy ono dopadnie, to przetrwać je w dużo lepszym stylu niż gdybyśmy nie stosowali wspomnianych „wspomagaczy”.

Cebula

Cebula uznawana jest za warzywo będące naturalnym antybiotykiem. Wykazuje właściwości bakteriobójcze. W medycynie ludowej stosowana była również na owrzodzenia i trudne w gojeniu się rany. Cebula może być stosowana na nadciśnienie, zakładając jednak, że nie będzie powodowała zaburzeń trawienia (nie brakuje osób, które po zjedzeniu cebuli mają wzdęty brzuch).

Cebula jest bogatym źródłem witaminy A, dzięki czemu dobrze wpływa na wzrok, zapobiegając poważnym jego chorobom. Poza tym warto wspomnieć także o witaminie B1, którą stosuje się w chorobach układu nerwowego oraz witaminę B2 – dobrze radzącą sobie z klasycznymi „zajadami”. To nie wszystko. Warto wspomnieć także o witaminie PP, która pozytywnie wpływa na poziom cholesterolu we krwi. Na koniec, co może jest zaskoczeniem, witamina C, która wykazuje działanie przeciwszkorbutowe.

Czosnek

Czosnek uznawany jest za cenne warzywo, które zawiera sporo organicznej siarki. Za charakterystyczny zapach odpowiada z kolei alicin (S-tlenku disulfidu diallilowego, S-allilo-2-propenotiosulfinianu). Wszystko to sprawia, że systematyczne jedzenie ząbku czosnku każdego dnia pozwala chronić się przed grzybami, wirusami oraz bakteriami. Czosnek może również skutecznie walczyć z pasożytami, ma również wiele zalet jako dość silny przeciwutleniacz. Stosowany jest również jako środek wykrztuśny. Czosnek może być stosowany na zgagę i wzdęcia. Ma ponadto bardzo pozytywny wpływ na układ krążenia,

Czosnek przydaje się w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych, przeziębienia, grypy, bólu gardła.  Można go stosować również w przypadku infekcji ucha, problemach w funkcjonowaniu układu pokarmowego.

Są jednak pewne przeciwwskazania do jedzenia czosnku. Powinny na niego uważać szczególnie kobiety w ciąży i karmiące piersią, jak również osoby o niskim ciśnieniu i przyjmujące insulinę.

Por

Por należy do warzyw cebulowatych, wykorzystywanych zwłaszcza jako warzywo służące do przyprawiania potraw (rzadziej jako samodzielny składnik dania). Jako roślina jadalna znany był już w starożytnym Egipcie, Grecji, Rzymie oraz Palestynie. Por jest cennym źródłem soli mineralnych, fosforu, wapnia i witamin.
Wykazuje właściwości antybakteryjne. Jest również źródłem flawonoidów, które przeciwdziałają rozwojowi nowotworu oraz chronią przed zbyt szybkim starzeniem.

Burak

Burak to warzywo, które lubimy jeść zwłaszcza zimą – w formie barszczu, czy w wersji startej jako buraczki. Ciekawa propozycja to ciągle niedoceniane buraki pieczone. Warto je jeść ze względu na zawartość potasu, żelazu, sodu i fosforu, witamin: A, B1, B2, PP, E. Warzywo to posiada w swoim składzie antocyjany, barwniki należące do polifenoli, które dodatkowo neutralizują wolne rodniki, chroniąc przed rozwojem nowotworów.

Burak nie tylko poprawia odporność, reguluje apetyt, ale również ułatwia odchudzanie. Pomaga w zwalczaniu kłopotliwych oznak osteoporozy (np. z uderzeniami gorąca), jest pomocy również w zmniejszaniu migren. Może wspomagać profilaktykę przed anemią oraz wspomagać leczenie białaczki.

Marchewka

Marchewka to warzywo całoroczne. Nie trzeba zbyt wiele pisać o jego walorach. Zna ją właściwie każdy. Jest ona w pierwszej kolejności poznawanym warzywem przez małe dzieci. Może być zjadana na surowo i tak jest najzdrowsza. Można również dodać ją do surówek, sałatek, czy też do potraw z mięsa.

Related posts:

1. Jakie warzywa i owoce szybko się psują?

Powiązane wpisy wygenerowane przez wtyczkę Yet Another Related Posts.

Zaskoczenia nie stanowi również schemat zachowania osób pozostających na diecie. Ich sposób działania pozostaje niezmienny – czy to szukają menu w wersji papierowej, czy też surfują online – gdy napotykają przepis, który wydaje się im zbyt kaloryczny, porzucają go w kilka chwil. Bez żalu i bez drogi odwrotu. Jeśli nie trafią szybko na coś, co określa się jako dietetyczne, czy zdrowe, szukają tak długo aż im się uda. Tymczasem można inaczej. Nie potrzeba specjalnych przepisów. Każdy sam może odchudzić właściwie każde danie. Jak to zrobić?

Zmniejsz ilość tłuszczu

To nie takie trudne, jak pozornie może się wydawać. Wystarczy wprowadzenie kilku zmian w przyzwyczajenia. Warto zacząć od ograniczania smażenia (zwłaszcza dwukrotnie na tym samym oleju, co prowadzi do wyłaniania się substancji rakotwórczych). Smażenie na tłuszczu można zastąpić przyrządzeniu potraw na grillu (warto kupić specjalną patelnię, która nie wymaga użycia ani grama oleju) lub gotowaniem na parze.

Warto również odmówić sobie mięs i ryb w panierce. Nie dlatego, że jajko i bułka są tak kaloryczne, ale głównie dlatego, że taka powłoka szybko wsiąka olej. Pęcznieje od niego niczym gąbka.

Rozwiązaniem jest używanie w miejsce margaryny zdrowszego masła i to w ilości mniejszej o połowę niż to sugeruje przepis. Powstały w ten sposób brak możesz zastąpić owocami: musem jabłkowym, zmiksowanym bananem, czy musem wiśniowym.

Ponadto podczas gotowania potrawy, a właściwie jej duszenia do jej podlewania dobrze dodawać niewielką ilość wina, soków lub naturalnego bulionu z warzyw. Tym sposobem możemy zastąpić zbyt kaloryczne tłuszcze.

Warto pamiętać, by jeśli musimy smażyć, używać do tego celu dobrej patelni (gdy jest zniszczona, należy ją wyrzucić). Powinna mieć ona nieprzywieraną powłokę, a jeśli takiej dany model nie będzie miał, wystarczy, że spryskamy zwykłą patelnię tłuszczem w sprayu, co pozwoli nam uchronić nadmierne wsiąkanie oleju przez potrawę.

Dodatkowo w trakcie smażenia należy układać mięso na dobrze rozgrzanym ogniu, dzięki czemu unikniemy utraty ważnych składników odżywczych oraz wsiąkania w potrawę tłuszczu.

Ogranicz ilość cukru

Na drugim lub nawet równoważnym miejscu razem z tłuszczem znajduje się cukier. Tymczasem białe kryształki można zastąpić na wiele różnych sposobów. Podstawa to: miód. Złotym płynem można zastąpić cukier nawet w połowie. Można również sięgnąć po różnego przyprawy. Zwłaszcza olejek migdałowy, cynamon, goździki, wanilia, gałka muszkatołowa.

Sól

W większości przepisach znajduje się informacji: „dopraw do smaku”. Co w praktyce oznacza posolenie. O dziwo wiele osób soli jeszcze przed posmakowaniem dania, a to już można uznać za działanie nieprzemyślane.

Z soli możesz zrezygnować w większości sałatek, w których większość składowych ma w sobie sól. Wiele osób nie uświadamia sobie, że sól znajduje się w serze, wędlinie, wszelkich gotowych mieszankach przypraw, np. w Vegecie, czy kostkach rosołowych. Nie brakuje również osób, które bez trudu akceptują smak nieposolonych ziemniaków. Jeśli jednak czujemy, że sól należy w jakiś sposób zastąpić, to doskonale nadają się do tego: bazylia, majeranek, kolendra, pora, estragon, suszona natka pietruszki. Nie muszą być to zioła świeże (dobre są też suszone lub mrożone), jednak oczywiście te zrywane z doniczki są najlepsze.

Mleko

Wiele przepisów uwzględnia użycie mleka. Tu również możesz zaoszczędzić wiele kalorii. Zamiast 3,2% wybierać napój o 1,5% zawartości tłuszczu. Teoretycznie zmiana niewielka, jednak w przypadku jednej szklanki mleka możesz zaoszczędzić około 66 kalorii oraz 8 gramów tłuszczu.
Mleko może nam posłużyć do zabielania zup i sosów. Nic nie stoi na przeszkodzie, by go używać zamiast śmietany. W tym celu należy mleko zagotować i po szybkim schłodzeniu przechowywać w lodówce.

Mięso a warzywa

Zamiast potraw typowo mięsnych warto do menu włączać warzywa. Tych drugich powinno być o dwa razy więcej niż mięsa, w ten sposób zamiast kalorii, może nam się udać dostarczać cenny błonnik, witaminy, zapewniając sobie jednocześnie na dłuższy czas uczucie sytości.

Pełne ziarna

Tam, gdzie się da, jedz pełne ziarna. Nie tylko chodzi o chleb, ale zwłaszcza o potrawy zawierające w swoim składzie makarony. Najlepsze będą te wykonane z mąki razowej. W ten sposób zwiększasz ilość błonnika w diecie, który działa jak najlepszy zapychacz, pozwala mniej zjeść i szybciej począć się nasyconą. Dzięki niemu również wahania cukru we krwi nie są dotkliwe i nie ma się chęci na podjadanie.

Zamiast majonezu

Majonez lepiej zastąpić jogurtem naturalnym – albo zupełnie, albo w proporcji pół na pół. Danie będzie lżejsze i oczywiście mniej kaloryczne.

Related posts:

1. Jesteś uzależniona od czekolady? Przepisy na smaczne desery

Powiązane wpisy wygenerowane przez wtyczkę Yet Another Related Posts.

Było minęło…

Niektórzy z utęsknieniem wspominają tę prostą w przyrządzaniu przekąskę, jaką można było bez obaw się zajadać na dużą skalę w latach 80-tych, kiedy nic innego w sklepach nie było. Spokojni o jakość parówek matki i ojcowie w PRL-u karmili nimi już najmłodsze dzieci. Ach te gierkowskie parówki – smak dzieciństwa… Inni na samą myśl o zmielonych pazurach kury i skórze świni wzdrygają się, zarzekając się, że parówki nie wezmą do ust. Jaka jest prawda o parówkach? Kto ma rację – ci, co jedzą, czy ci, co omijają parówki szerokim łukiem?

Mięso, które nie zawiera mięsa

Niestety przekonanie, że na rynku można kupić produkty mięsne, które nie zawierają mięsa jest prawdziwe. Dobra wiadomość jest taka, że na tle takich podróbek, parówki nie wypadają źle, a nawet mają się bardzo dobrze. Są na pewno lepsze niż większość pasztetów (zwłaszcza tych tanich), czy kaszanki. Parówki z wyższej półki wypadają nawet lepiej niż niektóre wędliny. Prawda jest zatem taka, że wszystko zależy od składu. Tak, jak w przypadku innych produktów, zanim kupimy parówki – warto zapoznać się z ich etykietą. Wstępnej selekcji można dokonać poprzez zwrócenie uwagi na cenę produktu.

Parówki z MOM

Tanie parówki, rzec by można z „Tesco”, czy „Reala” zawierają mięso oddzielone mechanicznie, wszelkie pozostałości: skóry (dla obrony tego składnika niektórzy zauważają, że nie jest on znowu taki najgorszy, bo zawiera drogocenny kolagen – dobry dla zdrowia skóry i kości), pazury, chrząstki, ścięgna, tłuszcz, konserwanty, polepszacze. Takie parówki mogą być oczywiście dostępne jako produkty wieprzowe, drobiowe lub cielęce, ale nie powstają one z mięsa, ale właśnie wspomnianych wyżej odpadów – czasami w jednej parówce można znaleźć pozostałości pochodzące od różnych zwierząt.
MOM jest tanie – kosztuje około 1,50 zł za kilogram. Jest również bardzo nietrwałe. By można je „zapakować” w parówkę, trzeba je błyskawicznie poddać obróbce. Najgorsze dostępne na rynku parówki zawierają w 70% MOM, 20% emulsji oraz 10% tłuszczu. Tak niskiej jakości parówki należałoby uznać za wyrób mięsopodobny.

Oczywiście w parówce nie widać tego, co się w niej naprawdę znajduje. Wszystko za sprawą techniki jej wyrobu (mielenia) oraz dodania substancji, które poprawiają smak mięsa. Parówki zawierają fosforany (E450, E452 i E452), które utrudniają przyswajanie wapnia.

Ważne rady

• kupując parówki, zwracaj uwagę na ich skład,
• kupując parówki, warto zwracać uwagę na ilość mięsa (najlepiej wybierać te, które mają zawartość mięsa wyższą niż 70% – dla ciekawostki wystarczy jedynie 50%, by produkt mógł być nazwany parówką)
• nie podawaj dzieciom parówek zbyt często (na dziecięcym talerzu nie powinny gościć zwłaszcza gorszej jakości, tańsze parówki),
• ze względu na ryzyko wystąpienia osteoporozy kobiety powinny jeść możliwie jak najmniej parówek,
• oczywiście parówki nie są wskazane dla osób z nadwagą oraz dla osób odchudzających, ponieważ mają w swoim składzie łatwo odkładający się tłuszcz.

W obronie parówek

Wiele osób zarzuca parówkom to, że są one pełne chemii. Jednak jaka jest prawda?
Niestety, nie taka jaką większość z nas chciałaby usłyszeć. Tak zwana „chemia” jest wszędzie. Będąc złośliwym, można napisać, że chemia to woda (H20), samo mięsa (azot, węgiel, witaminy), jednak oddając sprawiedliwość, mówiąc „chemia” każdy teoretycznie wie, o co chodzi – o niekorzystnie działające na organizm substancje.

W takim rozumieniu nie tylko w parówkach, ale w każdej z kupowanych wędlin, serze, nawet warzywach i owocach, które są pryskane oraz uprawiane na nawozach, jest „chemia”. Oczywiście trzeźwy umysł każe stwierdzić, że klucz to wybór produktów, w których osławionej „chemii” jest mniej…Ucinając możliwą dyskusję, warto sobie uzmysłowić, że lepsze jakościowo mięso – czy to parówka, polędwica, szynka – ma możliwie niewielką ilość „chemii”.

Skład parówek z górnej półki

Jeśli nie możesz odmówić sobie jedzenia parówek, traktując je jako doskonały dodatek do domowej pizzy, hot dogów, śniadań, czy też nawet do ciasta francuskiego, wybieraj te z „górnej półki”. Poniżej lista najlepszych rynkowej propozycji.

• Parówki Sokołów – jedyne na rynku parówki zawierające aż 93% mięsa. Produkt dla osób lubiących jakość w dobrej cenie. Skład: mięso wieprzowe z szynki 93%, sól, białko sojowe, skrobia ziemniaczana, przyprawy naturalne, aromaty, hydrolizat białka kukurydzianego, ekstrakt drożdżowy, serwatka, glukoza, przeciwutleniacz: izoaskorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu”
• Berlinki – mięso wieprzowe (71%), woda, sól, E1420, białko sojowe, przyprawy, E621 (glutaminian sodu), E301, E250, soja.
• Krakuski – mięso wieprzowe (81%), woda, tłuszcz wieprzowy, skórki wieprzowe, sól, cytrynian sodu, cukier, przyprawy naturalne, itd.
• Parówki ze starej wędzarni – mięso wieprzowe 76%, mięso wołowe 4%, skrobia ziemniaczana, tłuszcz, sól, przyprawy, aromaty, glutaminian sodu, itd.

No related posts.

Powiązane wpisy wygenerowane przez wtyczkę Yet Another Related Posts.

Najstarsze warzywa świata

Szparagi nie są obce naszej kulturze. Znany były już w starożytnym świecie. Najprawdopodobniej ich smakiem zachwycali się Egipcjanie, a na pewno Grecy i Rzymianie, którzy zauważyli, że szparagi mają działanie lecznicze (mają właściwości moczopędne). Znane są doniesienia o tym, że zachwycony walorami szparagów Juliusz Cezar wysyłał swoje floty w poszukiwaniu najlepszych odmian warzywa. Zanim mieszkańcy innych krajów europejskich poznali smak szparagów musiało minąć trochę czasu. W XVII wieku zaczął się okres świetności szparagów, warzywa te zaczęto powszechnie uprawiać w wielu krajach: Niemczech, Francji, Holandii. Minąć musiało jeszcze wiele lat, zanim opracowano taki sposób uprawy, który pozwoliłby wyspecjalizować się w sprzedaży tych warzyw.

Szparagi są wzmiankowane nawet w „Panu Tadeuszu”.

Dzisiaj w produkcji szparagów specjalizują się: Włochy, Tajwan, Holandia i Stany Zjednoczone. Bardzo szybko szparagi zyskały miano afrodyzjaka (z pewnością ze względu na swój kształt). Warzywo to ma wzbudzać popęd. Musiało jednak minąć kolejnych parę lat, by oprócz wysokich walorów zdrowotnych, szparagi zostały docenione również za zalety smakowe. Dopiero z czasem sprawdzono takie sposoby gotowania szparagów, które rozpoczęło niekończącą się ucztę dla podniebienia.

25 centymetrów smaku

Szparagi dostępne są w dwóch wersjach: białej oraz zielonej. W Polsce najpopularniejsza jest ta pierwsza. Jednak już we Włoszech oraz Francji większą popularnością cieszą się szparagi zielone.  Dwie te odmiany różnią się miejscem występowania. Szparagi białe rosną na piaskach, na terenach, gdzie nie ma zbędnych przeszkód w postaci kamieni. Lubią słoneczne miejsca pozbawione dużej ilości wody. Gdy warzywo ma dobre warunki do rośnięcia, może piąć się w górę z prędkością nawet 0,75 cm na godzinę! Można pokusić się o stwierdzenie, że szparagi rosną w oczach…:) Szparagi zielone są bardziej intensywne w smaku niż szparagi białe. Dodatkowo różnica tkwi w sposobie przyrządzania: szparagów zielonych się nie obiera: białe już tak.
Dla szczególnie wybrednych osób polecane są szparagi fioletowe – uznawane za wykwintne. Niestety w Polsce trudno dostępne.
Mimo że szparagi to długie warzywa sięgające około 25 centymetrów, to najsmaczniejsze w nich są końcówki, które mają najdelikatniejszy smak i są najbardziej miękkie. Jadalne są jednak całe mięsiste pędy.

Zdrowe jak szparagi

Szparagi warto jeść, bo:

• Są niskokaloryczne. 100 gramów zawiera jedynie 18 kcal.
• Szparagi to sycące warzywa. Zawierają dużo białka.
• Są cennym źródłem witamin: C, E, A, B1, B2.
• Warto jeść szparagi ze względu na obecność potasu, jodu, magnezu, żelaza, fosforu, wapnia i karotenu.
• Szparagi warto jeść ze względu na zawartość kwasu foliowego.
• Warto je jeść równie dlatego, że zmniejszają ryzyko zachorowań na miażdżycę i zawał.
• Szparagi zwiększają popęd płciowy.
• Szparagi przeciwdziałają nowotworom.
• Szparagi zapobiegają pękaniu naczyń włosowatych.
• Zwiększają krzepliwość krwi.
• Ze względu na małą zawartość sodu są szczególnie polecane osobom z nadciśnieniem.
• Warto skorzystać z wody pozostałej po gotowaniu szparagów: ma ona bowiem działanie moczopędne i lekko przeczyszczające.

Liczy się świeżość…

Przyrządzając szparagi, warto wybierać dobre gatunkowo warzywa. Oczywiście najlepsze są świeże produkty. Można je łatwo poznać, przyglądając się końcówkom, jeśli są suche, oznacza to, że przez jakiś czas czekały na osobę, która zechce je kupić… Jeśli natomiast mają wilgotne, lekko sprężyste końcówki, można je kupić. Najlepiej wybierać średnio grube szparagi, te najgrubsze mają tendencję do szybkiego drewnienia, które wyklucza możliwość ich zjedzenia.

Dobrym rozwiązaniem jest jedzenie szparagów tego samego dnia, w którym się je kupi. Jeśli mają być dłużej przechowywane, warto zawinąć je w wilgotny ręcznik i wstawić do lodówki, dzięki temu wydłuży się ich okres trwałości.

Perfekcja przygotowania

Bardzo ważny jest sposób przygotowania warzywa. Szparagi należy obierać od góry na dół (tuż pod nasadą, bez obierania główek, gdzie to jest całkowicie zbędne, a właściwie szkodliwe dla smaku warzywa). Miejsca zdrewniałe należy wykroić. Należy poświęcić na to tyle czasu, by zrobić to starannie. Nieobrane białe szparagi (zielonych nie obieramy) mają gorzki smak, są również trudne do pokrojenia.
Szparagów nie powinno się przekrajać na pół. Na pewno w domu znajdzie się wystarczająco wysoki garnek, by zmieścić w nim warzywa. Jeśli takowego nie posiadamy, można oczywiście przekroić szparagi na pół.
Szparagi należy włożyć do gotującej się wody z solą, odrobiną cukru i niewielką ilością masła. Szparagi gotujemy około 15 minut. Po tym czasie są gotowe do spożycia.

Przepisy ze szparagami w roli głównej

Szparagi to doskonałe warzywo, które można łączyć z wieloma dodatkami. Przykładowe przepisy, które warto wypróbować publikuję poniżej:

Szparagi z wędzoną szynką
Po ugotowaniu szparagów, na warzywa należy rozrzucić kilka kawałków wędzonej szynki. Ilość warto dopasować do swoich potrzeb. Gdy szykuje się nam przyjęcie, można szparagi owinąć w szynkę, dzięki czemu danie będzie się lepiej prezentować.

Szparagi z bułką tartą
Po ugotowaniu polewamy szparagi bułką tartą. Danie można zjeść z młodymi ziemniakami z wody posypanymi świeżym koperkiem…

Krem szparagowy
Zielony krem szparagowy to prawdziwy rarytas. Przygotujemy go z jednego litra bulionu warzywnego i pęczka szparagów. Potrzebny nam będzie świeżo zmielony czarny pieprz, 30 gramów masła, jedna łyżka oleju roślinnego, jeden por, jedna czerwona cebula, dwa ziemniaki, pół szklanki kwaśnej śmietany 18%, pół szklanki słodkiej śmietanki.

Szparagi obieramy i siekamy w grube plastry, drobno kroimy cebulę, pora oraz ziemniaki. W garnku rozgrzewamy olej, do gorącego oleju dodajemy masło. Wrzucamy cebulę oraz por i dusimy przez pięć minut, często mieszając. Na koniec dodajemy ziemniaki, szparagi zalewamy gorącym wcześniej przygotowanym bulionem. Gotujemy. Następnie zmniejszamy płomień. Gotujemy aż warzywa zmiękną (miej więcej 10 minut). Następnie schładzamy zupę i miksujemy do jednolitej konsystencji. Wlewamy słodką śmietankę i jeszcze raz podgrzewamy zupę. Doprawiamy solą i zmielonym pieprzem. Zanim podamy dodajemy kwaśną śmietanę i całość mieszamy (danie ma około160 kcal).

Risotto ze szparagami
Do wykonania risotto będziemy potrzebować pęczka szparagów,  jednej cebuli, trzech łyżek masła, jednego kieliszka białego wytrawnego wina, jednego litra bulionu drobiowego, dwóch łyżek tartego parmezanu, solu i pieprzu do smaku, jednego opakowania ryżu.

Szparagi obieramy, obcinamy czubki, pozostałą część kroimy na małe kawałki.  Czubki wkładamy do do osolonego wrzątku na kilka minut. Po czym odsączamy. Siekamy cebulę. W garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę i wcześniej przygotowane szparagi. Dusimy przez pięć minut. Następnie dodajemy ryż i mieszamy przez kilka minut. Dodajemy wino, mieszamy, czekając aż odparuje. Następnie porcjami, cały czas mieszając, dodajemy bulion. Kolejno dodajemy parmezan, doprawiamy solą i pieprzem.

By wydłużyć sezon na szparagi…

Sezon na szparagi niestety trwa krótko. Szczęśliwie można go przedłużyć…Wystarczy umyć i osuszyć świeże szparagi oraz zamrozić je i następnie zjeść w ciągu miesiąca. Jeśli dodatkowo je zblanszujemy (wkładając do wrzącej wody i chwilę gotując), przedłużymy sobie smak szparagów w kuchni o dodatkowe 9 miesięcy.

Jeśli chcesz, szparagi możesz przechowywać w słoiku. Warzywa należy obgotować przez trzy minuty, następnie włożyć do słoja, zalać wodą z cukrem i solą i wygotować.

No related posts.

Powiązane wpisy wygenerowane przez wtyczkę Yet Another Related Posts.

Gdy robi się ciepło, nie wyobrażasz sobie gotowania w parnej kuchni i robisz wszystko, by z przyrządzaniem letnich smakołyków przenieść się do ogrodu? Podpowiemy Ci, jak pogodzić przyjemność grillowania z potrzebą posiadania szczupłej i pięknej sylwetki…

Podstawa to odpowiednie składniki

Możesz rozkoszować się smakiem mięsa z grilla. Na ruszcie łatwo przygotujesz posiłki bez dodatku tłuszczu: potrawy zdrowe i równie apetyczne, jak te tradycyjnie smażone. Zamiast rzucać na ruszt tłuste kawałki mięsa oraz kiełbasę, która jest ciężkostrawna i nie wpływa pozytywnie na sylwetkę, wybierz chude gatunki mięsa: doskonały będzie kurczak, indyk, chuda wołowina lub…krewetki. Tak dobrane mięso możesz pokroić w drobną kostkę i ponabijać na szaszłyki. By Twoje danie było smaczne i kolorowe, do mięsa dodaj małe koktajlowe pomidorki, pieczarki, paprykę w trzech kolorach, cukinię, bakłażany. Doskonale z kurczakiem komponuje się również ananas i kawałki jabłka. Jeśli nie jesz mięsa lub aktualnie nie masz na niego ochotę, możesz wykonać szaszłyki przy użyciu tylko warzyw lub owoców.

By szaszłyk nie przyklejał się do rusztu, a jego smak był naprawdę wyborny, każdy z nadziewanych kawałków posmaruj oliwą z oliwek lub wcześniej przygotowaną marynatą. Do smaku dodaj zamiast gotowych przypraw, samodzielnie przygotowany zestaw ziół. Dzięki temu unikniesz niepotrzebnego dosalania dania, co jest niezdrowe i sprzyja tyciu. Przyprawy są również potrzebne do tego, by nie dopuścić do powstawania podczas grillowania szkodliwych substancji.

Aby uniknąć spalenia warzyw na grillu, używaj tacki. Kładąc na niej szaszłyki zagwarantujesz sobie doskonały smak ciepłych warzyw i chrupiącego mięsa. Ponadto zanim położysz mięso na grillu, odkrój tłuste kawałki, unikniesz tym samym wydzielania się szkodliwych oparów.
Jeszcze jedna rada: jeśli używasz drewnianych szpikulców do nabijania warzyw i mięsa, przed użyciem ich namocz je w wodzie, najlepiej na co najmniej 30 minut. Dzięki temu unikniesz ich spalenia.

Ryba z grilla

Ciągle jako naród nie doceniamy zalet ryb, które są bogatym źródłem kwasów omega 3 oraz omega 6, doskonale wpływają na naszą odporność, wygląd oraz koncentrację. Również w sezonie zapominamy o tym, że ryba wyśmienicie nadaje się na grilla.
Istnieje kilka zasad przyrządzania ryb, które pomogą uniknąć kulinarnych wpadek, zamieniając grillowanie w sukces. Należy wybierać takie gatunki, które są zwarte, mięsiste, a nie wodne i rozpadające się. Polecam pstrąga i łososia.  Z rusztu doskonale smakuje ponadto flądra. Przed grillowaniem wystarczy ją umyć, twarde łuski można zostawić, łatwo odejdą na talerzu, gdy ryba będzie gotowa.

Podstawowa zasada brzmi: rybę grillujemy w folii. Jak się do tego zabrać? Kładziemy rybę na folię i obkładamy ją połówką pokrojonej w plastry cytryny. Drugą połówkę należy użyć do uzyskania świeżego soku, którym skrapiamy rybę. Rybę doprawiamy (najlepsza jest sól, pieprz, natka pietruszki, tymianek lub odrobina białego wina), zwijamy luźno w folię i wkładamy do lodówki przynajmniej na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Rybę należy przyprawiać z umiarem. Jeśli użyjemy zbyt dużej ilości dodatków, zabije ona smak mięsa.

Ryba jest gotowa do położenia na ruszcie. W zależności od grubości i wielkości, pieczemy ją średnio od 10 do 30 minut. By sprawdzić, czy ryba jest gotowa, należy odwinąć folię i nakłuć filet szpikulcem, oceniając, czy ryba może być podana na stół.

Grillowana kukurydza

Nie grillowałaś kukurydzy? Koniecznie spróbuj! To proste, smaczne i sycące danie! Zanim kukurydza trafi na ruszt, ugotuj ją w tradycyjny sposób w wodzie. Kontroluj jednak twardość warzywa, by go nie rozgotować. Następnie połóż na grillu i często obracaj, aż uzyskasz piękny lekko brązowy kolor.
Tak przygotowaną kukurydzę je się bez masła! Jest to zatem przekąska smaczna i dietetyczna zarazem.

Szparagi

Na grillu możesz przygotować też szparagi…Po odcięciu końcówek, skrop je oliwą z oliwek, posyp niewielką ilością pieprzu oraz soli i grilluj przez około dwie minuty do osiągnięcia odpowiedniej miękkości.

Ziemniaki

Na blogu można przeczytać o walorach ziemniaków, które są zdrowe i wcale nie wysokokaloryczne (przeczytaj więcej). Stąd nie trzeba ograniczać ich ilości w diecie, a jeść zawsze wtedy, kiedy mamy ochotę na typowo polski obiad…także w odmianie grillowanej.
Jak przygotować ziemniaki na grilla? Na początku należy je umyć, posypać ulubionymi ziołami, zwinąć w folię i położyć bezpośrednio na węgiel (obłożyć węglem). Surowe ziemniaki będą potrzebowały około godziny, by stały się miękkie i gotowe do jedzenia. Jeśli chcemy ten czas skrócić, wcześniej ugotujmy ziemniaki i następnie oprószone ziołami i zawinięte w folię połóżmy na ruszcie. Ziemniaki z grilla doskonale smakują z klasycznymi grillowymi dodatkami, świeżym twarożkiem ze szczypiorkiem lub ulubionymi ziołami.

Dodatki, dodatki…

Organizując grilla, nie zapomnijmy o dodatkach. Najlepsze będą surówki przygotowane ze świeżych warzyw, jednak raczej bez majonezu lub z niewielką jego ilością. Zamiast tłustego majonezu, warto użyć oliwy z oliwek lub sosu winegret. Do grilla najlepsze są lekkie i orzeźwiające surówki. Wypróbuj poniższe propozycje:

Przepis numer jeden
Do sałatki będziesz potrzebować sałaty rukola, dębolistnej, czerwonej, trzy łyżki oliwy z oliwek i trzy łyżki octu balsamicznego, jeden ząbek czosnku, garść potartego parmezanu, sól i pieprz.
Wszystkie sałaty należy dokładnie opłukać i porwać na niewielkie kawałki. Włożyć do większej miski. Odmierzyć odpowiednią ilość octu balsamicznego, wsypać sól oraz dodać przeciśnięty wcześniej czosnek. Do sałaty dodajemy parmezan, polewamy wcześniej przygotowanym sosem, mieszamy i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem.

Przepis numer dwa
Potrzebujesz: 100 gramów kiełków słonecznika, dwa pomidory, puszkę kukurydzy, trzy korniszony, dwie cebule dymki, dwie łyżki majonezu, dwie łyżki jogurtu naturalnego, sól i pieprz.
Kiełki dokładnie płuczemy i osuszamy, dodajemy osączoną kukurydzę oraz pomidory pokrojone w dużą kostkę, drobno posiekaną cebulę i pokrojone w niewielką kostkę ogórki. Wszystkie składniki mieszamy z sosem wykonanym z majonezu oraz jogurtu naturalnego. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przepis numer trzy
Do wykonania tej sałatki potrzeba 500 gramów młodych, małych ziemniaków; osiem suszonych pomidorów; czterech łyżek majonezu; czterech łyżek jogurtu naturalnego; sól, pieprz i posiekaną (najlepiej świeżą) natkę pietruszki.
Ziemniaki dokładnie myjemy, gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Wyjmujemy je, gdy są średnio miękkie. Osączamy i studzimy. Pomidory suszone kroimy w cienkie paski. Jogurt mieszamy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem. Ziemniaki polewamy sosem, posypujemy paskami pomidorów oraz natką pietruszki. Sałatka najlepiej smakuje schłodzona.

Przepis numer cztery
Do przygotowania sałatki potrzebne będą brokuły, pomidory, jogurt, czosnek oraz ulubione przyprawy. Brokuły podzielone na różyczki gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około osiem minut. Studzimy, wykładamy na talerzyk, pomidory kroimy w ósemki i układamy koło brokułów.
Przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z przyprawami i czosnkiem. Polewamy brokuły.

Czy wiesz, że…?

• tacki pozwalają w higieniczny i prosty sposób przygotować grilla,
• kładąc mięso bezpośrednio na ruszt używany od kilku sezonów, możemy mieć pewność, że mięso się przypali,
• zawinięcie potraw w folię pozwala uzyskać bardziej soczysty smak,
• najlepsze na grilla są: carry, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, mielona papryka. Koniecznie przyprawmy mięso. Warzyw nie musimy przyprawiać.
• dietetyczny grill to ucztowanie, w którym nie możemy przesadzać z ilością ketchupu, majonezu, musztardą oraz…alkoholu.

Related posts:

1. Dietetyczny deser, na który możesz sobie pozwolić

Powiązane wpisy wygenerowane przez wtyczkę Yet Another Related Posts.

Dla mamy małych dzieci

Zupa warzywna z tartym serem
Ugotuj bulion warzywny (z włoszczyzny lub z kostki) dodaj różyczki kalafiora i brokułów. Następnie dodaj pół szklanki ugotowanego makaronu, na przykład wstążek, wsyp dwie łyżki startego żółtego sera o niewielkiej zawartości tłuszczu. Wylewając zupę na talerz, dodaj siekaną natkę pietruszki.

Zupa krem z dyni
Krem z dyni to może być Twoja ulubiona zupa. Jak ją wykonać? Na patelni na łyżce margaryny podsmaż drobno posiekaną cebulę. Przełóż do garnka i zalej bulionem warzywnym. Następnie dodaj pomidory z puszki lub drobno pokrojone świeże warzywa. Następnie wrzuć 40 dag miąższu dyni oraz pół paczki mrożonej włoszczyzny w słupkach. Gotuj aż do chwili, gdy wszystkie warzywa będą miękkie.  Wszystko zmiksuj na krem. Następnie upraż na patelni łyżkę pestek z dyni i posyp zupę. Jeśli chcesz, możesz też zabielić zupę dwoma łyżkami jogurtu naturalnego. Podawaj z kromką żytniego chleba.

Zupa pomidorowa z bazylią
Niewielką cebulę oraz papryczkę chilli pokrój w kostkę. Wysyp na patelnię. Duś na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek. Następnie dodaj jedną puszkę pomidorów. Przypraw solą i pieprzem. Dodaj łyżeczkę jogurtu. Zmiksuj na krem. Przed podaniem dodaj listek świeżej bazylii.

Dla kobiety zapracowanej

Gdy masz niewiele czasu, liczą się posiłki, które szybko przygotujesz i zjesz choćby w biegu. Idealnie sprawdzają się, przykładowo, sałatki. Wypróbuj poniższe przepisy:

Sałatka z makaronu i cukinii
Ugotuj w lekko osolonej wodzie pół małej cukinii. Pokrój warzywo na plastry. Pokrój czerwoną cebulę w cienkie piórka, a czerwoną paprykę w cienkie plastry. Szklankę rurek ugotuj al dente (tak przygotowany makaron da Ci na dłużej uczucie sytości). Całość dopraw ziołami i zieloną pietruszką. Wymieszaj z łyżką oliwy z oliwek. Przechowuj w lodówce. Składniki powinny starczeć na dwie porcje.

Sałatka z fasolą
Opłucz pod bieżącą wodą pół główki sałaty lodowej. Porwij liście na drobne kawałki. Dodaj kilka listków innej sałaty. Wybierz taką, jaką lubisz – może być to sałata masłowa, rukoli, czy inna. Czerwoną paprykę osącz, pokrój w piórka cebulę cukrową, dodaj świeżego ogórka pokrojonego w cienkie plastry, wymieszaj. Przygotuj sos, potrzebne Ci będą: łyżka oliwy z oliwek, ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę, sok z połowy cytryny. Wymieszaj składniki, dopraw solą i pieprzem. Składniki starczą na dwie porcje. Sałatkę przechowuj w lodówce. Sosem polewaj dopiero przed podaniem, bezpośrednio przed jedzeniem.

Sałatka z warzywami i ryżem
Ryż (100 gramów) ugotuj w osolonej wodzie. Odsącz pół puszki zielonego groszku. Kiszony ogórek i świeży pomidor pokrój w kostkę. Gdy ryż ostygnie, wymieszaj z nim warzywa. Posyp ziołami dla smaku. Przygotuj sos z łyżki majonezu i łyżki ketchupu – polej sałatkę. Popij sokiem pomidorowym.

Dla singielki

W ciągu dnia możesz jeść proste, szybkie w przygotowania kanapki. Wieczorem natomiast udać się na ciepłą kolację do restauracji.
Mieszkasz sama i nie chcesz by jedzenie się marnowało? Pragniesz utrzymywać zgrabną sylwetkę? Wypróbuj nasze sprawdzone przepisy.

Bułka z tuńczykiem
Pół opakowania chudego twarożku naturalnego wymieszaj z pół puszki osączonego z sosu własnego tuńczyka. Przekrój dużą bułkę na pół i wysmaruj ją pastą. Dodaj listek sałaty, kilka plasterków świeżego ogórka i niewielką ilość świeżej papryki. Do obiadu dodaj szklankę soku warzywnego.

Ciabata pomidorowa
Wybierz ciemną bułkę, przekrój na pół i podpiecz w kuchence mikrofalowej. Wydrąż miąższ ze środka, pozostawiając jedynie skórkę. Posmaruj wnętrze tak powstałych łódeczek margaryną. Pokrój w niewielkie kawałki pomidora, ułóż w kanapce, posyp pieprzem, solą i bazylią (może być świeża lub suszona). Wypij szklankę świeżego soku z pomarańczy.

Related posts:

1. Dietetyczne śniadania a styl życia
2. Jak przygotować dietetyczne naleśniki?
3. Dietetyczne pierogi?

Powiązane wpisy wygenerowane przez wtyczkę Yet Another Related Posts.

Dla singielki

Muesli z owocami oraz jogurtem
Do miseczki wsyp cztery łyżki płatków: pszennych, owsianych i kukurydzianych. Wymieszaj. Pokrój w paseczki trzy suszone morele, dodaj do miseczki, dosyp kilka rodzynek. Wszystko wymieszaj z małym kubeczkiem jogurtu naturalnego. Wypij szklankę niegazowanej wody mineralnej.

Tosty z twarogiem i pomidorem
Przygotuj dwie kromki pełnoziarnistego pieczywa tostowego. Opiecz w tosterze. Posmaruj cienką warstwą chudego twarożku naturalnego. Obłóż kilkoma plastrami pomidorów, posyp szczypiorkiem i niewielką ilością pieprzu. Do tego dołącz małą filiżankę czarnej kawy z chudym mlekiem.

Dla młodej mamy opiekującej się w domu dziećmi

Kanapka i jajko na miękko
Kromkę pełnoziarnistego chleba posmaruj cienko margaryną oraz niewielką ilością domowej konfitury lub niskosłodzonego dżemu. Do tego zjedz jajko na miękko i wypij filiżankę czerwonej herbaty.

Parówka drobiowa inaczej
Parówkę drobiową ugotuj w tradycyjny sposób i posmaruj musztardą. Zjedz razem z kromką chleba graham posmarowanego cienko „lekkim” majonezem. Posyp kiełkami rzodkiewki, dodaj ogórka pokrojonego w grube plastry. Wypij herbatę z cytryną.

Dla kobiety zapracowanej

Tost inaczej
A gdyby tak zjeść tost z twarogiem i pomarańczą? By przygotować tak smaczne śniadanie, opiecz na początku kromkę pełnoziarnistego chleba w tosterze, następnie nałóż na tosta dwie łyżki twarożku naturalnego light (na przykład wiejskiego). Potrzebne Ci będą również dwie kawałki pomarańczy. Obierz je ze skórki (również tej białej) i przekrój, kładąc na kanapkę.

Jajecznica ze szczypiorkiem – zawsze smaczna
Na śniadanie idealnie nada się jajecznica zrobiona z jednego jajka i dodatkowego białka. Jajecznicę usmaż bez tłuszczu, na specjalnie do tego celu przystosowanej patelni. Posyp niewielką ilością soli oraz siekanym szczypiorkiem. Do tego zjedz jeden kawałek chleba chrupkiego posmarowanego chudym serkiem w trójkąciku. Na kromce ułóż plasterki świeżego ogórka oraz rzodkiewki.

Related posts:

1. Jak przygotować dietetyczne naleśniki?
2. Dietetyczne pierogi?

Powiązane wpisy wygenerowane przez wtyczkę Yet Another Related Posts.

Czekolada do picia

Podgrzej jeden litr mleka. W trakcie gotowania dodaj dwa goździki i laskę cynamonu. Następnie posiekaj drobno tabliczkę deserowej czekolady i dodaj do mleka. Wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Przecedź, następnie dodaj niewielką ilość aromatu migdałowego i zmiksuj.  Jeśli chcesz stworzyć bardziej dekoracyjny deser, dodaj do czekolady bitą śmietanę i oprósz niewielką ilością chili. Gorącą czekoladę można podać również z alkoholem: likierem pomarańczowym lub wiśniówką.

Owoce w czekoladzie

Ciągle słyszysz: jedz owoce? Dlaczego nie, prawda? Dla odmiany proponuję owoce w czekoladzie. Jak je przygotować? Na niewielkie kawałki pokrój truskawki, wiśnie, brzoskwinie, pomarańcze. Trochę białej i ciemnej czekolady roztop w niewielkiej ilości wody. Następnie nabijając na patyczek, zanurzaj owoce w płynnej masie.  Tak przygotowane smakołyki możesz użyć do dekoracji lub jeść niczym najlepsze pralinki.

Smaczne fondue

Czekolada i świeże owoce jak nic innego idealnie pasują do słodkiego fondue. Jak je przygotować? Potrzebujesz dwóch tabliczek mlecznej czekolady oraz trochę mleka. Roztop czekoladę w niewielkiej ilości mleka i tak roztopioną masę podaj w naczyniu na podgrzewaczu. Obok postaw talerz z drobno pokrojonymi owocami: bananami, winogronami, jabłkami i gruszkami. Owoce podawaj wraz z długimi szpikulcami, które pozwolą zamoczyć je w słodkiej czekoladzie, a następnie rozkoszować się ich smakiem.

Sos czekoladowy

Lody śmietankowe z sosem czekoladowym? Brzmi wspaniale? Więc do dzieła! Sos przygotujesz z 12 dag cukru pudru, który wsypując do rondla, należy skroplić czterema łyżkami wody, następnie wymieszać aż powstanie jednolita masa. Kolejny krok to dodanie ¾ tabliczki drobno posiekanej czekolady deserowej. Wszystko należy rozpuścić i wymieszać z dwoma łyżkami masła. Można uatrakcyjnić smak sosu, dodając do niego soku pomarańczowego, rumu lub kilka łyżek koniaku. Sos czekolady do lodów i deserów polecam podawać na ciepło.

Smakowite trufle

Twoja fantazja i miłość do czekolady nie zna granic? Przygotuj domowe trufle. Potrzebne Ci będzie: 20 dag drobno posiekanej czekolady deserowej, rozpuszczonej w wodzie i lekko przestudzonej. Przygotuj również 150 ml kremówki ubitej na sztywno z trzema łyżkami whisky. Do kremówki dodaj czekoladę i 12 dag cukru pudru. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Odstaw, czekając aż masa lekko stężeje. Na koniec oprósz gorzkim kakao i uformuj małe kuleczki i jeszcze raz posyp kakao w proszku.

Related posts:

1. Uzależnienie od czekolady
2. Dieta niskotłuszczowa – cztery propozycje na smaczne dania
3. Zdrowe i smaczne ryżowe przekąski

Powiązane wpisy wygenerowane przez wtyczkę Yet Another Related Posts.

Składniki na trzy chlebki Dukana (foremki o wielkości 30×12 cm):

• cztery szklanki otrąb owsianych,
• dwie szklanki otrąb pszennych,
• jedna szklanka mazeliny/skrobi kukurydzianej (można użyć też mąki kukurydzianej, jednak wtedy otrzymamy po prostu chlebek, a nie chleb Dukana ),
• 0,5 litra maślanki niskotłuszczowej,
• osiem jajek (białka ubite na pianę),
• jedna łyżka soli,
• 1 i 1/3 torebki proszku do pieczenia,
• po 1 łyżce suszonego kopru, tymianku, czosnku niedźwiedziego (lub suszonego czosnku albo trzy drobno pokrojone ząbki czosnku) i suszonych pomidorów z bazylią.
• dwa serki wiejskie (po 250 gramów, każdy 0%),
• ewentualnie jedna łyżeczka kminku.

Wszystkie suche składniki należy dokładnie wymieszać. Następnie serki rozgnieść i połączyć z żółtkami. W dalszej kolejności porcjami dodajemy maślankę (by ciasto miało dobrą konsystencję). Wszystko mieszamy, dodajemy pianę z jajek i delikatnie mieszamy. Foremki wykładamy papierem do pieczenia. Ustawiamy piekarnik na 200-220 stopni. Wstawiamy do częściowo nagrzanego piekarnika i pieczemy półtorej godziny, licząc od czasu całkowitego nagrzania piekarnika.

Chleb można upiec również bez dodatku kopru, tymianku, czosnku i suszonych pomidorów, jednak będzie mniej aromatyczny.

Uwaga! Zanim pokroisz chleb na kromki, ostudź go. Chlebek będzie miał chrupiącą skórkę, ale lekko wilgotne wnętrze. Jeśli chcesz, możesz posmarować górę chlebka jajkiem i posypać makiem lub sezamem.

Chlebek zazwyczaj tylko nieznacznie rośnie, dlatego wyłóż ciasta tyle, aby po wyciągnięciu z piekarnika chleb był dostatecznie wysoki. Możesz spróbować zostawić ciasto do wyrośnięcia na noc. Wystarczy, że przykryjesz folią foremkę i wstawisz ją na noc do lodówki do wyrośnięcia.

Powyższe składniki można podzielić na pół. Taka ilość starczy na blaszkę 32×14 cm.

Skrobię kukurydzianą (biała w odróżnieniu od żółtej mąki kukurydzianej) można kupić na stoiskach z ekologiczną żywnością.

Drugi przepis na chlebek Dukana

Proporcje na blaszkę o wymiarach 30 cm na 12 cm:
trzy łyżki do zupy otrąb pszennych,
sześć łyżek do zupy otrąb owsianych,
jedno opakowanie serka homogenizowanego 0%,
½ paczki drożdży,
kilka kropli aromatu śmietankowego,
½ szklanki mleka,
3-4 łyżki mąki kukurydzianej,
dwa całe jajka.

Otręby miksujemy przez minutę. Podgrzewamy lekko mleko, rozpuszczamy w nim drożdże. Odstawiamy do wyrośnięcia. Dodajemy otręby oraz pozostałe składniki. Mieszamy, dodajemy mąkę, aby ciasto było bardziej gęste. Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia i przelewamy ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 230-250 stopni przez około pół godziny.

Related posts:

1. Modna dieta Dukana
2. Jak przygotować dietetyczne naleśniki?
3. Zupa kapuściana – przepis

Powiązane wpisy wygenerowane przez wtyczkę Yet Another Related Posts.